6.9.15

Zdrowy lunch czyli bezglutenowe pierogi z indykiem i warzywami

Dzisiaj upichciłam sobie zdrowe pierogi, pierogi które dawno chodziły mi po głowie... wcześniejsze z mąki gryczanej niestety muszę powtórzyć i udoskonalić, ponieważ były zbyt suche więc przepisu na nie było.. dzisiejsze pierogi są rewelacyjne, z mąki ryżowej i kukurydzianej, są delikatne i fajnie się je lepi, problemów nie miałam żadnych! Farsz na jaki postawiłam to indyk z dodatkiem tartych warzyw i śmietany. Po co śmietana zapytacie! śmietana powoduje, że mięso nie jest zbite, i samo wślizguje się do ust, jeśli nigdy tego nie praktykowaliście to polecam sprawdzić- efekt rewelacja! Można zastąpić śmietanę jogurtem lub ricottą.
Nie bójcie wałkować się ciasta cienko, nic się  z nim nie dzieje, nawet jeśli przyklei się do maty silikonowej to i tak ładnie od niej odchodzi. Cieńsze ciasto o wiele łatwiej się skleja i o wiele łatwiej robi się falbankę, nie ma co nakładać zbyt wiele farszu - ciasto się nie rozciąga więc nałóżcie tyle by można było swobodnie złożyć pierożka, najwyżej zjecie więcej :-) Pierogi pyszne, aromatyczne, na prawdę warto wypróbować przepis! Ja polecam :-)
Do mojego pojemnika dodałam salsę z pomidorów działkowych i rukolę - uwielbiam rukolę!
Bezglutenowe pierogi z indykiem i warzywami
przepis własny

Składniki: na ciasto
  • 180g mąki ryżowej
  • 180g mąki kukurydzianej
  • 100g miksu bezglutenowego
  • 30g płynnego oleju kokosowego
  • 400g wrzątku
  • płaska łyżeczka soli
Wszystkie składniki przełóż do misy miksera, miksuj tak długo aż ciasto zacznie przypominać tarte ziemniaki, następnie wyjmij ciasto z misy, podziel na cztery części i zapakuj każdą z nich w folię spożywczą. Pozostaw do odpoczynku a w tym czasie przygotuj farsz.


Farsz do pierogów
  • 1/2 kg mielonego mięsa z  indyka
  • 150g śmietany 34%
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • pół pęczka kolendry
  • 150g Marwitek Marwit
  • mała pietruszka
  • kawałek selera
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
  • sól, pieprz do smaku
 Mięso przełożyć do większego naczynia, posiekać cebulę oraz czosnek, dodać do mięsa. Marwitki, seler oraz pietruszkę zetrzeć na tarce, również dodać do masy, następnie doprawić, dolać śmietany i dobrze wymieszać do połączenia składników.

Przygotowanie:
Wstaw w garnku wodę z odrobiną soli.
Podsyp blat odrobina mąki ryżowej, odpakuj jeden kawałek ciasta, uklep go dłonią i rozłóż na nim kawał folii spożywczej - teraz możesz swobodnie wałkować na dość cienki płat. Ściągnij folię i wykrawaj kółka, na każde połóż kuleczkę mięsno warzywnego farszu i zlep pieroga, po zlepieniu możesz zrobić falbankę. Gdy woda się zagotuje wkładaj pierogi partiami, po wypłynięciu gotuj jeszcze z 2 minuty by mięso się ścięło. 
Na patelni rozgrzej olej kokosowy, zeszklij na nim cebulkę oraz szczypior. Przełóż pierogi do pojemnika na wynos, polej cebulką i zabierz do pracy!


Twój zdrowy lunchbox z Marwit

2 komentarze:

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga.

INSTAGRAM

zBLOGowani.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi zobacz moją galerię na mniamspinka.pl Durszlak.pl
Copyright © 2017 Smaki Alzacji