Pizza z szynką włoską, cukinią i szparagami

Dzisiaj kiepska pogoda, leniwy dzień..nic się nie chce i chętnie spędziłoby się godziny w ciepłym łóżku ale coś trzeba jeść więc powstał bardzo szybki pomysł na pizzę..składniki były to dlaczego nie, tym bardziej że koniecznie chciałam wypróbować mąkę "00" tym razem do pizzy w połączeniu z lekko gazowaną wodą, wyszło bardzo chrupiąco, smacznie i ...sezonowo nawet!

Pizza z szynką włoską, cukinią i szparagami
przepis własny

Składniki: na ciasto

• 450g mąki pszennej Typ "00" Barilla
• 10g świeżych drożdży  1/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 250ml wody Acqua Panna
• 50g oliwy extra vergin

Drożdże przełożyć do małego naczynia i zasypać cukrem, wstawić do lodówki na 20 minut, po tym czasie powinny się rozpuścić.
Resztę składników umieścić w malakserze, gdy drożdże są już gotowe wlewamy je do pozostałych składników i wszystko miksujemy na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zaczęło odchodzić od ścian misy. Następnie wyłożyć ciasto na oprószoną stolnicę, podzielić na porcję około 180g, wyrobić kulki, które należy spłaszczyć dłonią i położyć na blaszce wyłożonej papierem do wypieków, przykryć folią spożywczą by nie wyschło i przechowywać w lodówce około godziny.

 Składniki na sos pomidorowy:

• puszka pomidorów krojonych
• 2 ząbki czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• łyżeczka kaparów
• sol do smaku ( opcjonalnie )
• 3 łyżki oliwy
• pół łyżeczki cukru

 Wszystkie składniki sosu zmiksować na pulpę i odstawić do lodówki.

Dodatki:

• Szynka Fresca Fetta  
• ser gorgonzola
• ser mozzarella 
• tarty parmezan
• mała młoda cukinia
• zielone szparagi
• rukola

Końcowe przygotowanie:
Ciasto wyłożyć na stół oprószony mąką, rękoma uformować  na odpowiednią wielkość, wyłożyć kilka łyżeczek sosu pomidorowego, oprószyć mozzarellą, pokruszyć gorgonzole, ułożyć szynkę włoską, cukinie cienko pokrojoną, szparagi i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 250' na 7 minut
Po wypieczeniu zetrzeć na świeżo parmezan, rzucić rukolę i podawać. Niebo w gębie :-)
Smacznego!