Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pieczarki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pieczarki. Pokaż wszystkie posty
A na śniadanie...bezglutenowa grzanka!

25.3.19

A na śniadanie...bezglutenowa grzanka!

No więc tak...żeby jakoś bardzo strasznie się nie rozpisywać...postanawiam stworzyć oddzielną etykietkę bezglutenową w której znajdziecie wszystkie przepisy słodkie i słone. Skąd u mnie nagle taki pomysł? Po kilkunastu latach, gdzie moja córka miała częściej lub rzadziej bóle brzucha a świat wówczas nie trąbił tak bardzo o nietolerancji glutenu, okazuje się że niestety glutenu nie toleruje, stąd życie nagle wywrócone do góry nogami i szukanie sposobu na przestawienie się. Wiecie jak to jest kiedy nagle znienacka przyjdzie nam wszystko pozamieniać w szafkach i szufladkach, na pewno wiecie i choć moja córka jest już całkiem duża a zgotowaniem jest jeszcze na bakier trzeba podsunąć jej pomysły z których będzie może chciała skorzystać :-) Taki matczyny cel haha
Postaram się wrzucać przepisy regularnie, będę opisywać jak zachowuje się np mąka z której skorzystam lub mieszanki jeśli je sama przygotuje. Schar to firma którą znam od dość dawna, korzystałam z mąk dość regularnie i mogę powiedzieć, że raczej nie było nigdy sytuacji by coś nie wyszło, zresztą skład na opakowaniu jest bardzo przyzwoity, produkty gotowe nie zawierają oleju palmowego, laktozy co już bardzo dobrze wskazuje no i przy moim pierwszym doświadczeniu z gotowym chlebem mogę tylko napisać, że da się go zjeść. Nie jest jak babka, nie mieli się go godzinami w ustach, nie smakuje jak karton, jest tak na prawdę jak tradycyjny chleb  a z dodatkiem jajecznicy, lekko podpieczony jest całkiem przyzwoitym tostem! No to co, zaczynamy !
Bezglutenowa grzanka z pieczarkowo serową jajecznicą

Składniki:

  • bezglutenowy chleb wiejski Schar
  • 3 jajka od zdrowej kurki
  • 6 sporych pieczarek
  • 3 plastry mozzarelli 
  • łyżka płatków owsianych bezglutenowych
  • łyżeczka oliwy
  • pęczek świeżego szczypiorku
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz do smaku
Na patelni podgrzej oliwę, wrzuć płatki owsiane i  podpiecz je, następnie połóż  bezglutenowy chleb i podpiekaj do chrupkości uważając by nie przypalić. Gdy odpowiednio się zrumieni, stanie się chrupiący, przełóż go na talerz, delikatnie by przyklejone płatki owsiane nadal pozostały pod spodem a na patelnię wrzuć pokrojone pieczarki i podsmażaj aż woda odparuje a same pieczarki się zezłocą. Dorzuć posiekany szczypiorek, dopraw solą i pieprzem do smaku i wylej na pieczarki jaja. Dodaj postrzępione kawałki mozzarelli i  poczekaj chwilę aż jaja się zetną na tyle, że będzie można je delikatnie przesunąć szpatułką. Jajecznicę wyłóż na podpieczoną wcześniej grzankę, oprósz wierzch świeżym pieprzem i posyp listkami świeżej bazylii. Zjedź ciepłą, taka jest najlepsza! 

Kurczak z pieczarkami

20.3.19

Kurczak z pieczarkami

Dzisiaj dzień lenia. Szybka obiadowa akcja i można dalej leniuchować :-)

Kurczak z pieczarkami

Składniki:

  • 2 filety z kurczaka
  • 400g ładnych, białych pieczarek
  • pół łyżeczki płatków chili
  • pęczek pietruszki
  • cebula
  • sól, pierz do smaku
Filety oczyszczamy, płuczemy i osuszamy w papierowym ręczniku. Piekarnik nastawiamy na 180', wkładamy do środka patelnię i czekamy aż  osiągnie odpowiednią temperaturę. Wrzucamy filet z kurczaka i pieczemy aż zrumieni sie z zwierzchu i dojdzie w środku. Przekładamy kurczaka na talerzyk i na tej samej patelni podpiekamy pokrojone pieczarki. Doprawiamy i pieczemy tak długo az zredukuje się płyn. Następnie układamy na pieczarkach kurczaka i pieczemy jeszcze chwilę. Podajemy solo lub z pieczywem lub ryżem lub makaronem...z czym tam lubicie :-) Smacznego!
Kotleciki jaglano pieczarkowe

26.1.18

Kotleciki jaglano pieczarkowe

Kotleciki na spontanie z kaszy którą ugotowała w pewnej cukierni cukierniczka na wegański krem :-) Takie czasem sytuacje się dzieją! Oczywiście z części powstał tort wegański a z pozostałej jaglanki szybko przygotowałam kotleciki. Dawno nie gotowałam więc te zjadłam z przyjemnością bo były bardzo smaczne i aromatyczne. Kminek zrobił dobrą robotę, nie zapomnijcie go dodać! To szybkie i proste kotleciki, nie wyrzucajcie kaszy i róbcie koniecznie! Nie bójcie się też pominąć jajka, kasza świetnie się klei a schłodzone kotleciki nie będą problemem podczas pieczenia czy smażenia :-)

Kotleciki jaglano pieczarkowe

Składniki:
  • 250g ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
  • 300g pieczarek
  • jedna cebula
  • ząbek czosnku
  • pęczek zielonej pietruszki
  • szczypta mielonego kminku
  • sól, pieprz, chili do smaku 
  • jajko ( można pominąć jeśli chcemy uzyskać kotleciki wegańskie)
  • odrobina płatków owsianych
  • łyżka oliwy
 Cebulę podsmażamy na złoto na oliwie, dodajemy zmiażdżony czosnek i jeszcze przez chwilę smażymy. Dodajemy poszatkowane pieczarki i smażymy aż zmiękną, odparują i staną się złote. Ugotowaną kaszę przesmażamy na suchej patelni, następnie dodajemy do pieczarek, krótko podsmażamy całość i studzimy. W tym czasie siekamy pietruszkę, którą dokładamy do masy jaglanej, dodajemy jajko i mieszamy. Formujemy okrągłe kotleciki, obtaczamy w płatkach i układamy na talerzu i chowamy do lodówki najlepiej na noc (dużo lepiej smażą się schłodzone)
Można również kotleciki upiec w piekarniku!

Sos:
  • 250g pieczarek
  • 200ml śmietanki
  • pół pęczka pietruszki
  • sól, pieprz do smaku
  • łyżka oliwy
Pieczarki podsmażamy, doprawiamy do smaku i na końcu dolewamy śmietankę. Redukujemy odrobinę do powstania sosu i podajemy z kotlecikami. 


Bułeczki z pieczarkami w cyklu Wypiekanie na sniadanie.

7.12.15

Bułeczki z pieczarkami w cyklu Wypiekanie na sniadanie.


No i są buły z pieczarkami na które miałam ogromną ochotę :-) u mnie farsz robił R. a ja kulałam bułki :-)


Bułeczki z pieczarkami 
przepis z blogu  Pracownia wypieków
  • "400 g mąki pszennej
  • 50 g mleka w proszku
  • 200 ml wody
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 12 g świeżych drożdży plus łyżeczka cukru
  • do posmarowania: jajko plus łyżka wody, do posypania: mak (użyłam białego)

Mąkę wymieszać z mlekiem w proszku i solą.
Drożdże rozpuścić w wodzie i dodać do mąki. Zagnieść ciasto - będzie gladkie i sprężyste i nie powinno kleić się do rąk.
Uformować z niego kulę, przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. godzinę.

W tym czasie przygotować farsz:

  • 30 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • ok. 100 g suszonych pomidorków koktajlowych (jeśli używamy zwykłych, dużych suszonych pomidorów, należy je drobno posiekać) ( ja pominęłam )
Pieczarki pokroić na plasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać olej, wsypać cebulę i zeszklić ją na małym ogniu - zajmie to ok. 10 minut. Dodać pieczarki. Dusić je kolejne 15-20 minut. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i dodać pomidory.
Ostudzić.

Z wyrośniętego ciasta formować płaskie placuszki, do każdego wkładać łyżkę nadzienia, dokładnie zlepić, uformować podłużną bułeczkę. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrastania na ok. 40 minut.
W tym czasie nagrzać piekarnik do 200 st C.
Bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z łyżką wody, posypać makiem.
wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut.
Bułeczki powinny być wyraźnie rumiane."

Piekły ze mną następujące osoby :-)


 Bernadeta z blogu  Prawo do gotowania z pasją

Ewa z blogu   Ewa w kuchni

Wiosenka z blogu   Eksplozja smaku

Iza z blogu  Smaczna Pyza

Alina z blogu  Ala piecze i gotuje
Marzena z blogu Kulinarna Maniusia
Sławomir z blogu Kiełki smaku
Marta z blogu Para w kuchni
Joanna z blogu Grunt to przepis 

Faszerowane portobello mięsem i aromatycznym serkiem

9.6.15

Faszerowane portobello mięsem i aromatycznym serkiem

Uwielbiamy faszerowane grzyby ... wiadomo, męska strona woli z mięskiem więc dziś połączenie dla wszystkich. Dodanie serka do  mięsa doskonale poprawia jego aromat ale to nie wszystko ... powoduje że mięso jest bardziej delikatne, mniej zbite i to cały sukces! Serek o smaku pieczonej papryki i oliwek wkomponował się smakowo idealnie a portobello zniknęło w mgnieniu oka :-)
Faszerowane portobello mięsem i aromatycznym serkiem
przepis własny

Składniki: na 4 porcje
  • 4 średnie grzyby portobello 
  • 200g mielonej wieprzowiny
  • opakowanie serka Arla Apetina o smaku grillowanej papryki i oliwek
  • 50ml śmietany kremowej 30%
  • 6 oliwek zielonych
  • 1/2 łyżeczki kaparów
  • mała chili
  • sól, pieprz do smaku
  • jajko
  • bułka tarta
  • oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Grzyby umyć, osuszyć, wyciąć środek i odstawić.  Mięso mielone przełożyć do naczynia średniej wielkości, śmietanę połączyć z serkiem, wmieszać do mięsa. Oliwki, kapary i chili bardzo drobno posiekać, dodać do masy mięsnej i doprawić do smaku solą i pieprzem. Mięso bardzo dobrze zagnieść do całkowitego połączenia składników, może stać się nieco luźne ale to nie szkodzi, ponieważ w trakcie smażenia się zetnie. Przygotować dwa naczynia, w jednym rozbełtać jajko, w drugi nasypać bułkę tartą. Faszerować portobello masą mięsno serową, następnie maczać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Rozgrzać patelnie z odrobiną oleju i smażyć faszerowane grzyby z obu stron do zrumienienia. Podawać z sałatą oraz rukwią wodną.


30 minut z Apetiną

INSTAGRAM

zBLOGowani.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi zobacz moją galerię na mniamspinka.pl Durszlak.pl
Copyright © 2017 Smaki Alzacji